Для того чтобы настроить контроль количества списываемых товаров и других ТМЦ, необходимо сделать следующее:
1. Меню: Администрирование – Проведение документов.
2. Снять галочку в поле "Разрешить списание запасов при отсутствии остатков по данным учета".